Na minha experiência, o sistema permanece bastante utilizável durante a reconstrução. Claro, isso depende do seu hardware e carga de trabalho. É lido principalmente ou há geralmente muita atividade de gravação? No topo do meu chapéu, eu diria que a reconstrução retarda as coisas em torno de 20 a 30%.
Você pode ajustar a taxa de reconstrução com dev.raid.speed_limit_{min,max}
sysctl tunables. Por padrão, a taxa mínima de reconstrução é de 1.000 kilobytes por segundo e o máximo de 100.000 kilobytes por segundo. Para ajustá-los, use por exemplo
sysctl -w dev.raid.speed_limit_max=10000
ou para tornar as alterações permanentes, use
echo dev.raid.speed_limit_max=10000 >>/etc/sysctl.conf
e ativar as alterações com
sysctl -p