Existe um processo automático para criar os pacotes de depuração que você procura com 2 objetivos:
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Desenvolvedores extras precisam produzir um pacote separado
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Economize espaço para repositórios espelhados
Este processo cria os arquivos .ddeb
que você está vendo. Para confundir o problema, os pacotes de depuração mais antigos ainda estarão disponíveis no futuro previsível com o sufixo .deb
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Referências: