Desculpe, mas isso é uma questão inútil, o modelo de hardware virtualizado é apenas isso, virtualizado. As interupções não são reais, os adaptadores não são reais, qualquer 'balanceamento' que você faz não é real, qualquer sobrecarga de vCPU 0 para isso não é real. Não há como fazer isso, de maneira estável, sem ter dois NICs dedicados passados usando o VT-d e configurando-o apropriadamente.