Não.
O RAID 5 permite uma falha no disco antes de você perder dados. Se ainda estiver sendo reconstruído, você ainda não terá todos os 4 discos que fazem parte do RAID. Remover um disco antes de ser sincronizado causará perda total de dados.
Se você ainda estiver implantando o servidor, provavelmente seria mais rápido e mais seguro começar tudo de novo com bons discos.
Os tempos de reconstrução mensais são a principal razão pela qual as pessoas não recomendam mais o RAID 5 para discos grandes - a chance de um segundo disco falhar durante esse tempo de ressincronização é muito alta.