Algo está mudando seu banco de dados!
Coisas como reconstruções de índice ou defrags causam alterações de página. As alterações revertidas podem ter alterado as páginas, portanto, elas também contam.
Além disso, os backups diferenciais são considerados "difusos" e, por isso, terão dados de log de transações no backup, o que é necessário para consistência.
Paul Randal escreveu um script muito legal há um tempo que vai dizer quantas extensões mudaram desde o último backup completo, então você pode usar isso para calcular o quão grande será o seu diferencial.
Além disso, você deve poder usar esse script para informar quais páginas foram alteradas no seu banco de dados. Isso pode ajudá-lo a resolver seu mistério de dados em mudança.