Esses são os logs de transação do Exchange. Eles são necessários para o funcionamento adequado do banco de dados da caixa de correio. A maneira de "cortá-los" é executar um backup completo do armazenamento de informações com um programa de backup compatível com o Exchange (como o Backup do Windows Server) que pode liberar os logs de transação, que excluirá os logs de transação que foram confirmados para a caixa de correio banco de dados.
Uma maneira alternativa de "eliminá-los" seria habilitar o log circular no banco de dados de caixa de correio, contanto que você entenda as implicações de fazê-lo.