de acordo com a página man do reposync em um host centos 7:
reposync(1)
NAME
reposync - synchronize yum repositories to a local directory
SYNOPSIS
reposync [options]
DESCRIPTION
reposync is used to synchronize a remote yum repository to a local directory, using yum to retrieve the packages.
Então eu acho que a resposta é não, você não pode fazer um "cherrypick" usando reposync (mas você pode apenas baixar os pacotes mais novos por repo usando o switch --newest-only). createrepo é a ferramenta para criar e manter seus próprios repositórios, -;)