ADICIONE (e não substitua) a seguinte linha ao master.conf para habilitar 25 novamente
smtp inet n - n - - smtpd
Controle de retransmissão é feito em main.cf, então você pode querer usar algo assim:
smtpd_client_restrictions =
permit_mynetworks
permit_sasl_authenticated
reject_unauth_pipelining
check_client_access hash:/etc/postfix/policyd_weight_client_whitelist
check_recipient_access hash:/etc/postfix/policyd_weight_recipient_whitelist
check_policy_service inet:127.0.0.1:12525
A última linha é para o amavis. De qualquer forma, smtpd_client_restrictions é o que você procura, e aqui você tem um URL mais preciso: link