você está certo de que, em geral, uma NIC de nível de servidor deve ter um impacto menor no desempenho do sistema e ter menor latência do que uma NIC de baixo custo.
no entanto, não é verdade que uma NIC adicional sempre tenha desempenho mais rápido do que uma NIC integrada. quase todos os servidores hoje em dia vêm com várias portas de rede integradas usando os mesmos componentes que as placas de rede suplementares de grau de servidor. o fator decisivo não é onboard vs. add-in, mas novamente a qualidade do design da NIC e, no caso de NICs onboard, a qualidade da integração.
Com exceção dos aplicativos fornecidos pelo fornecedor que fornecem ferramentas de teste de hardware (como o HP Network Config Utility), não consigo pensar em uma maneira de testar a latência da NIC que não envolva algo externo, como um comutador. e então você teria muitas variáveis para obter medições precisas no intervalo de microssegundos.