Bem, já que parece que você está executando um aplicativo de carga muito baixa, isso realmente não importa muito. Dito isso, como você tem seis unidades e três "classes" principais de dados que deseja armazenar (sistema operacional, banco de dados, logs), seria bom criar três conjuntos RAID1, cada um com duas unidades SAS. Isso permitiria que você mantenha tudo em eixos diferentes para que eles não estejam competindo por IO.