A reinstalação dos pacotes não ajudará necessariamente porque as informações de localização foram separadas no Ubuntu. Você pode querer abrir Configurações, Suporte a idiomas (ícone com sinalizador das Nações Unidas) e ver se ele solicita que a localização não seja completamente instalada.
O problema da fonte é especialmente desafiador porque esses símbolos Unicode devem ser suportados por padrão. Se você digitar locale
em um terminal, a saída será parecida com LANG=es_ES.UTF-8
? Se estiver, tente selecionar uma fonte diferente como 'Ubuntu' ou 'Sans' nas configurações de Aparência.