Somente quando o gettext foi instalado como uma extensão PHP carregável. Verifique sua configuração do PHP (php.ini) para extension lines. Se você quer que os usuários não consigam usar o gettext, você pode usar a diretiva de configuração disable_functions do PHP para desabilitar as funções gettext, no manual do PHP:
disable_functions string
This directive allows you to disable certain functions for security reasons. It takes on a comma-delimited list of function names. disable_functions is not affected by Safe Mode. This directive must be set in php.ini For example, you cannot set this in httpd.conf.