Primeiro de tudo, você não poderá acessar um CSV do cluster 2008 R2 e do cluster 2012 R2 ao mesmo tempo.
Em segundo lugar, você deve considerar o uso do SCVMM 2012 R2 (System Center Virtual Machine Manager) para migrar suas máquinas virtuais entre os clusters. O SCVMM poderá mover as VMs dos CSVs de cluster do 2008 R2 para os CSVs de cluster do 2012 R2 e atualizar os serviços de integração do Hyper-V nos sistemas operacionais convidados.
Uma consideração adicional seria verificar a compatibilidade dos seus servidores antigos com o Windows Server 2012 R2 para que você não acabe em uma configuração sem suporte. Além disso, você não poderá realizar Migração ao vivo entre hosts com diferentes fabricantes de CPU.