Se você estiver usando a região padrão US Standard, seus arquivos serão (eventualmente) armazenados em us-west-2b e us-east-1. Esta é a única região com essa redundância. Todas as outras regiões armazenam apenas para servidores naquela região, então você teria alguma segurança adicional usando uma região diferente para backups - se um meteoro retirar seus servidores Oregon, ter backups na Virgínia será uma coisa feliz de se planejar com antecedência.
Seus custos de largura de banda mudarão com isso, já que o tráfego para o S3 de uma região diferente é cobrado nas taxas "EC2- > Internet". A utilização do Padrão dos EUA fornecerá o melhor dos dois mundos - transferência gratuita para o S3 e a redundância geográfica.