Uau ... isso me leva de volta. Eu estou realmente um pouco chocado ao ver as pessoas usando isso ainda depois de anos de Sharepoint / Infopath por perto.
Independentemente disso ... tenho certeza de que o que você está pedindo não pode ser feito, criando subpastas dentro da Biblioteca de Formulários Organizacionais. Você poderia publicar um formulário para uma pasta Pública específica em vez da Biblioteca, mas muitas vezes você está querendo um formulário de email para que não funcione nessa instância.