Aqui está um site tutorial sobre muitos procedimentos no linux. Eles até têm sabores diferentes do linux e muitos dos recursos que você está procurando.
Além disso, eles são meio mal organizados, mas há algumas informações úteis.
Você precisa pesquisar nesses sites para encontrar o que está procurando. Lembre-se sempre de experimentar o google com mais detalhes se tudo o mais falhar. Adicione quantas palavras-chave você achar da distribuição do Linux que você está usando nos pacotes que deseja instalar.
E quando se trata de vídeos, surpreendentemente tenho boa sorte com o youtube.com. Há muito conteúdo disponível agora e muitos recursos educacionais.