Acho que você está quase certo.
A partir das documentação do OpsView
It is possible at the host or the host template selection screen for services to monitor to make an exception for the arguments passed to the plugin.
Just enter the new arguments within the text field and when an Opsview reload is run, these arguments will be used instead of the default ones in the service check definition.
Assim, você adiciona seus argumentos como exceção e eles são usados em vez daqueles especificados na definição de verificação de serviço.