Então eu finalmente tenho o Nginx + php-fpm em execução e todos os vários arquivos conf e logs funcionando. Tudo feito a partir de yum . Mas, considerando os limites do que obtenho com essa abordagem - Nginx antigo, PHP mais antigo - gostaria de instalar a partir do código-fonte.
Em vez de tornar essa uma questão de prática mais ampla e aberta, gostaria de perguntar se existe uma maneira de instalar o Nginx e o PHP-FPM, mantendo os antigos arquivos conf para cada um deles. Os arquivos principais podem ser alterados e atualizados, mas o conf deve permanecer.
Obrigado por quaisquer pensamentos ou sugestões.