Ok, então segui as instruções em um fórum (desculpe, perdi o URL) para executar o apache2 WITH Nginx.
Alterei as portas de escuta do apache de 80 para 81 em
/etc/apache2/ports.conf
e
/etc/apache2/sites-enabled/000-default.conf
O Apache2 agora está funcionando, testado digitando localhost: 81 no navegador! Woohoo!