Como uma regra geral geral, as diferenças reais entre os dois vão se resumir ao seguinte
- O foco do Redhat 'em pacotes mais antigos e mais testados, como tal, tem um tempo sólido.
- O foco do Ubuntu 'em pacotes mais atualizados, como resultado, você geralmente terá acesso a novos recursos muito mais rapidamente.
Do ponto de vista do banco de dados. Eu geralmente consideraria o RHEL uma opção melhor, já que "recursos" não são algo que aparece com frequência, e a estabilidade é mais um problema. Isso não quer dizer que o Ubuntu não é "estável", apenas que "estável" é o saco do redhat. É o que eles fotografam.
O outro ponto a considerar é "facilidade de uso" e "conforto". Se você está mais confortável com um sistema baseado no Debian, então é difícil colocar um preço, o Ubuntu pode ser a escolha certa, o contrário também é verdade. Se você não tem preferência pessoal, então eu quase sempre escolho o que eu acho uma comunidade mais robusta e completa para cercar o que estou fazendo. Se você não tem uma preferência, mas há informações transbordando sobre como fazer o que você precisa fazer no RHEL, então honestamente RHEL é o que você deve fazer. As horas que você economiza na solução de problemas nesses casos são inestimáveis.