você pode usar isto:
sed 's/) \(.*\):/) \x1b[31m\x1b[0m:/'
por exemplo:
cat 1| sed 's/) \(.*\):/) \x1b[31m\x1b[0m:/'
VERSÃO 2:
COLOR=32
sed 's/) \(.*\):/) \x1b['${COLOR}'m\x1b[0m:/'
você pode alterar o número de cores
VERSÃO 3:
COLOR=32
sed 's/) \([[:alpha:][:digit:][:space:]@\.]*\):/) \x1b['${COLOR}'m\x1b[0m:/1'