Basta desfazer seus valores de opção alterados: 'list' é um sinalizador booleano cujo inverso é 'nolist' . Com seu valor confuso de 'listchars' , você pode redefini-lo para o padrão adicionando & (cp. :help :set-default ):
:set nolist lcs&
Apenas reiniciando o Vim também funciona: -)