Se você realmente quiser colmatar a eth0 com seus convidados kvm, você só deve configurar suas coisas por meio de sua ponte, por exemplo:
auto eth0
iface eth0 inet manual
auto br0
iface br0 inet static
address 188.165.X.Y
netmask 255.255.255.0
network 188.165.255.0
broadcast 188.165.255.255
gateway 188.165.255.254
bridge_ports eth0
bridge_fd 9
bridge_hello 2
bridge_maxage 12
bridge_stp off
Se você não quiser criar uma ponte, mas apenas criar um roteador (isso depende da sua configuração de rede), você teria que criar uma ponte sem portas no seu /etc/network/interface
e criar as entradas de roteamento apropriadas. O libvirt pode criar uma ponte correta, mas a bridge terá que ter um ip extra.