Aparentemente é burro saber que o sistema de arquivos ainda está montado.
Em vez de falhar, e dizendo que não pode fazer isso porque o volume está montado, ele simplesmente trava.
Pior, aparentemente, ele exclui o conteúdo do subvolume, então quando você reinicia ele entra no modo de emergência.
Você tem que editar o / etc / fstab para apagar o (s) subvolume (s) e depois reiniciar.
Agora você pode excluir os subvolumes normalmente.