Suspeito que o caso de uso mais comum é quando você inicia um programa com a prioridade padrão e percebe que você pretendia executá-lo com uma prioridade baixa.
renice
também pode ser útil se houver momentos em que você queira dar a certos programas uma prioridade mais alta (por exemplo, dar aos programas do usuário logado uma prioridade maior que a dos outros usuários), mas isso não é É tão comum porque, geralmente, neste caso, é suficiente dar baixa prioridade ao programa: se não houver programas concorrentes de alta prioridade, programas de baixa prioridade obtêm todo o tempo de CPU disponível de qualquer maneira.