Sim, o Ubuntu é seguro para instalar. Quando você coloca a mídia de instalação, talvez seja necessário inicializar a partir dessa unidade. Desde que eu não uso um mac, não tenho certeza como fazer isso em um mac, mas aqui está um link que deve mostrar como fazer isso.
este link pode fornecer uma solução ainda mais simples (acho que tudo o que você precisa fazer é pressionar "C" durante a inicialização):
Depois de inicializar com sucesso a partir da mídia de instalação do Ubuntu, o processo de instalação é muito fácil. Você pode optar por instalar o Ubuntu em uma partição separada da partição do OS X. Dessa forma, você ainda terá o Mac OS no seu computador, mas também terá o Ubuntu. Basta seguir as instruções na tela durante a instalação e você poderá facilmente configurá-lo.
Depois de instalar o Ubuntu com sucesso, toda vez que você inicializar, o gerenciador de inicialização GRUB aparecerá primeiro. A partir desta tela, você poderá escolher qual sistema operacional carregar. Se você não escolher um dentro de 10 segundos ou mais, a opção padrão será escolhida. Esta opção provavelmente será o Ubuntu, então toda vez que você quiser inicializar no OS X, você terá que descer para ela.
O Ubuntu é um sistema operacional muito seguro, e é muito fácil trabalhar com ele. Tenho certeza que você achará o processo de instalação simples. Espero que você aproveite sua experiência com isso. Boa sorte!