Use o comando zip de forma recursiva como a seguir.
zip -r /path/to/zipFolder/zip_name /path/to/folder{1..3}
Ou usando o comando tar .
tar -czf zip_name.tar.gz -C /path/to/zipFolder/ /path/to/folder{1..3}
Observe que com -z
estamos usando g z
ip para compactação.