Geralmente, qualquer serviço no Ubuntu pode ser gerenciado por
sudo service <service_name> <argument>
Aqui service_name significa nome do serviço, no seu caso é tomcat7 .
Argumento significa o tipo da ação como start , stop , restart , status , no seu caso é stop .
então, finalmente, você pode parar o tomcat7 com este comando abaixo.
sudo service tomcat7 stop